راهنمای سازنده مکعب یخ تمیز: تمیز کردن و رسوب زدایی گام به گام برای واحدهای تجاری

وقتی یک آشپزخانه رستوران شلوغ متوجه تولید کندتر یخ می شود، اولین شک معمولا کمپرسور است. بیشتر اوقات، مقصر واقعی نامرئی است: رسوب معدنی روی صفحه اواپراتور جمع می شود. نتیجه این است که یخ کندتر شکل می‌گیرد، طعم فلزی می‌دهد و دستگاه برق را هدر می‌دهد. بنابراین تمیز کردن یخ ساز برای براق کردن فولاد ضد زنگ نیست. این در مورد حذف رسوبات کلسیم و منیزیم قبل از کاهش سرعت برداشت و کوتاه شدن عمر دستگاه است.

خبر خوب این است که یک برنامه تمیز کردن مداوم کار می کند. در این راهنما، دقیقاً یاد خواهید گرفت که کدام مناطق را تمیز کنید، کدام محلول ها بی خطر هستند و هر چند وقت یکبار باید این کار را انجام دهید.

مناطق بحرانی که به چیزی بیش از یک پاک کردن سریع نیاز دارند

یخ سازهای تجاری دو چالش متمایز دارند: ناخالصی های آب و گرد و غبار موجود در هوا. اکثر کاربران وقت خود را صرف پاک کردن سطل زباله می کنند، اما این کار هیچ کمکی به مدار آب نمی کند. جدول زیر مناطق اولویت، مواردی که باید تمیز شوند و هر چند وقت یکبار فهرست شده است.

صفحه اواپراتور قلب دستگاه است. هنگامی که رسوب در آنجا ایجاد می شود، انتقال حرارت کند می شود و مصرف انرژی تا 15 درصد افزایش می یابد و تولید روزانه کاهش می یابد. بررسی آن صفحه باید نقطه شروع هر روال نگهداری باشد.

مراحل تمیز کردن دستی که در واقع کار می کنند

اگر فقط برای یک روش وقت دارید، این هفت مرحله را دنبال کنید. آنها برای ماشین هایی طراحی شده اند که چرخه خود تمیز شوندگی نصب نشده ای ندارند، اما برای تکمیل آن نیز مفید هستند.

1. دستگاه را خاموش و از برق بکشید. جریان آب را نیز قطع کنید.
2. مخزن آب را تخلیه کنید. از پلاگین تخلیه استفاده کنید یا دستگاه را به آرامی کج کنید.
3. سبد یخ و اسکوپ را بردارید. هر دو را در آب گرم و صابون بشویید و کاملاً بشویید.
4. فضای داخلی را پاک کنید. از یک پارچه نرم با صابون ظرفشویی ملایم استفاده کنید. از پدهای تمیز کننده ساینده خودداری کنید.
5. صفحه اواپراتور را تمیز کنید. از یک رسوب زدای ایمن برای مواد غذایی استفاده کنید که روی سطح بشقاب اعمال می شود. بگذارید برای مدت زمانی که سازنده رسوب زدا توصیه می کند بماند.
6. تمام اجزا را با آب تمیز بشویید. محلول تمیز کننده باقیمانده می تواند بر طعم یخ تأثیر بگذارد.
7. دستگاه را خشک کرده و دوباره سرهم کنید. یک چرخه کامل یخ را اجرا کنید و اولین دسته یخ را دور بریزید.

استفاده از اسید سیتریک درجه مواد غذایی از سرکه سفید برای تجهیزات تجاری ایمن تر است. هیچ بوی ماندگاری ندارد و در غلظت 1 تا 3 درصد به طور موثر رسوب را بدون آسیب رساندن به فلز یا پلاستیک حل می کند.

رسوب زدایی: نادیده گرفته ترین مرحله در مراقبت از یخ ساز

رسوب زدایی مواد معدنی آب سخت را از بین می برد. در مناطقی با سختی آب بالاتر از 180 پی پی ام، رسوب می تواند در عرض سه هفته تشکیل شود. با گذشت زمان، این مقیاس سطح تماس بین آب و مبرد را کاهش می دهد، تولید یخ را کاهش می دهد و بار روی کمپرسور را افزایش می دهد.

جدول زیر سه روش متداول نظافت را با هم مقایسه می کند.

برای یک آشپزخانه جمع و جور که دستگاه در زیر یک پیشخوان قرار دارد، دسترسی به مخزن آب تفاوت واقعی ایجاد می کند. یخ ساز زیر پیشخوان SMK24F Fullcube با یک مخزن آب قابل جابجایی و یک تخلیه دسترسی از جلو طراحی شده است، بنابراین تعمیر و نگهداری معمولی نیازی به بیرون کشیدن کل دستگاه ندارد.

یخ ساز زیر پیشخوانی فشرده با مخزن آب قابل جابجایی و زهکشی دسترسی از جلو این واحد جمع و جور در زیر پیشخوان ها قرار می گیرد و دسترسی آسان به مخزن آب و تخلیه را برای تعمیر و نگهداری ارائه می دهد. زمان رسوب زدایی را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد و آن را برای فضاهای تنگ آشپزخانه ایده آل می کند. مشاهده محصول →

این نوع طراحی زمان رسوب زدایی را از 45 تا 15 دقیقه در یک نصب معمولی کاهش می دهد.

چرخه های خود تمیز شوندگی: راحت اما کافی نیست

عملکردهای خود تمیز شونده آب را از طریق سیستم عبور می دهند و محلول ضدعفونی کننده را به گردش در می آورند. آنها برای از بین بردن بقایای سست عالی هستند، اما نمی توانند رسوبات سختی را که قبلاً به صفحه اواپراتور چسبیده اند را حذف کنند. جدول زیر نشان می دهد که هر یک از روش ها چه کاری را انجام می دهد.

در عمل بهترین روش استفاده از چرخه خود تمیز شوندگی هر هفته و انجام رسوب زدایی دستی هر ماه است. پرش از مرحله دستی به این معنی است که ترازو در نهایت آنقدر ضخیم می شود که واحد تولید یخ را به طور کامل متوقف می کند.

واقعاً هر چند وقت یکبار باید یخ ساز را تمیز کنید؟

فرکانس ایده آل به سختی آب و تولید روزانه یخ بستگی دارد. به عنوان یک قاعده، سختی بالاتر و استفاده بیشتر هر دو نیاز به تمیز کردن مکرر دارند. جدول زیر یک نقطه شروع را نشان می دهد.

گزارش سختی آب را برای منطقه خود بررسی کنید. اگر شما آن را ندارید، نوارهای تست از یک تامین کننده لوله کشی ارزان هستند و قرائت دقیقی را ارائه می دهند.

بوها، برداشت آهسته، و یخ ابری: آنچه به شما می گویند

این سه علامت معمولاً به مقیاس و بیوفیلم بازمی گردد. تشخیص سریع به شما کمک می کند تا قبل از اینکه به تعمیرات گران قیمت منجر شود، مشکل را حل کنید.

• بوی ترش یا کپک زدگی: بیوفیلم آلی در مخزن آب. مخزن را تمیز و ضدعفونی کنید و در صورت نصب فیلتر آب آن را تعویض کنید.
• برداشت آهسته یخ: مقیاس روی صفحه اواپراتور. چرخه رسوب زدایی را با اسید سیتریک با غلظت مناسب اجرا کنید.
• یخ ابری یا سفید: مواد معدنی محلول بالا تمیز کردن نامناسب نیز می تواند بر روی سطح صفحه باقی بماند.

برای نصب توکار، در دسترس نگه داشتن اواپراتور در حین تمیز کردن یک مزیت عمده است. یخ ساز مکعبی داخلی SMK36F از یک پوشش عایق قابل جابجایی و یک پانل جلویی لولایی استفاده می کند، بنابراین یک تکنسین می تواند بدون برداشتن دستگاه از کابینت به اواپراتور برسد و تخلیه کند.

یخ ساز مکعبی داخلی با اواپراتور قابل دسترسی برای تمیز کردن آسان این یخ ساز که برای نصب داخلی طراحی شده است، دارای یک پوشش عایق قابل جابجایی و پانل جلویی لولایی است که به تکنسین ها اجازه می دهد بدون برداشتن دستگاه از کابینت به اواپراتور برسند و تخلیه کنند. مشاهده محصول →

این امر به ویژه در مکان های خدمات غذایی که واحد در طرح پیشخوان ادغام شده است بسیار ارزشمند است.

از یک تامین کننده یخ ساز حرفه ای چه انتظاری باید داشت

یک تولید کننده با تجربه در تولید OEM و ODM ماشین آلات را با در نظر گرفتن قابلیت نگهداری طراحی می کند. ساختار مدولار، همانطور که در یخ ساز مکعبی مدولار SMK78F دیده می شود، اجازه می دهد هر بخش به طور جداگانه باز و بررسی شود. این امر زمان لازم برای تمیز کردن عمیق را کاهش می دهد و بازرسی های معمول را آسان تر می کند.

یخ ساز مکعب مدولار با بخش هایی که به صورت جداگانه در دسترس هستند با ساختار ماژولار، این یخ ساز اجازه می دهد تا هر بخش به طور جداگانه باز و بررسی شود، زمان تمیز کردن عمیق را کاهش می دهد و بازرسی های معمول را برای تیم های تعمیر و نگهداری ساده می کند. مشاهده محصول →

هنگامی که یک تامین کننده را انتخاب می کنید، به دنبال یک سیستم کیفیت مستند، خطوط تولید خودکار، و خدمات قطعات یدکی باشید که بتواند برنامه تمیز کردن شما را پشتیبانی کند. تیم ما همچنین اسناد تعمیر و نگهداری را برای هر مدل منتشر می کند. می توانید چک لیست نگهداری قابل چاپ را از ما دانلود کنید مرکز دانلود تا کارکنان خود را در برنامه نگه دارید.

با یک برنامه تمیز کردن واضح و ماشینی که برای دسترسی به خدمات طراحی شده است، یخ ساز شما می تواند خروجی و کیفیت یخ ثابت را برای چندین سال حفظ کند.